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竹鼠那么可愛為啥不能吃？顯微鏡下的馬爾尼菲籃狀菌

2018年左右，很多人從B站等新媒體上認識到了“竹鼠”這種動物，并對竹鼠的呆萌和“美味”產生了印象，但2020年疫情期間國家收緊了管理，禁止了養(yǎng)殖和食用竹鼠，那么為什么竹鼠不能養(yǎng)殖食用呢？我們今天就為大家科普下核心原因之一，馬爾尼菲籃狀菌。

• 重新認識竹鼠，它中暑/內傷你也不能吃

華農兄弟：這個竹鼠中暑了……只好拿去河邊烤了

2018年前后，一個以養(yǎng)殖竹鼠為主題的“硬核吃播”賬號異軍突起，那就是“華農兄弟”，畫面中的小哥總能以竹鼠中暑、抑郁等各種借口，隨機挑選竹鼠提起來帶到田間、河邊等原生態(tài)環(huán)境一頓烹飪吃了，這種既搞笑而又鄉(xiāng)土的風格得到了大批網友追捧，也讓很多人首次認識到了竹鼠這種動物。

可事實上竹鼠并不是農業(yè)農村部等國家機構認可的養(yǎng)殖動物，防疫法、檢疫標準等文件中也沒有認可竹鼠為可食用動物，這讓竹鼠養(yǎng)殖戶無法取得檢驗檢疫證明，也為2020年竹鼠被全面禁止養(yǎng)殖和食用埋下了伏筆。

病例分布：紅高發(fā)區(qū)，棕地方病區(qū)，格子引進病例區(qū)①

其次，竹鼠是馬爾尼菲籃狀菌的天然儲庫，大部分竹鼠都攜帶這種致病真菌，部分地區(qū)攜帶比例可能高達97%. 馬爾尼菲籃狀菌是深部致病真菌，可通過呼吸道、消化道、皮膚接觸感染人類，侵犯人體各個器官，引起并發(fā)癥，臨床特征無特異性，容易誤診，在HIV、IFN-γ等免疫缺陷人群中可造成非常高的死亡率。

最后，養(yǎng)殖和銷售竹鼠可能還會讓竹鼠與自然條件下不可能相遇的動物發(fā)生接觸，為病原體跨物種傳播和變異帶來條件，為疾控防疫工作帶來巨大風險。

• 顯微鏡下的馬爾尼菲籃狀菌

馬爾尼菲籃狀菌菌絲態(tài)和酵母態(tài)①

馬爾尼菲籃狀菌雖然對部分免疫缺陷人群有高風險，但卻是研究人員的心頭好。它是少數雙態(tài)真菌，在25-28℃時呈菌絲態(tài)，培養(yǎng)皿培養(yǎng)呈紅色色素外環(huán)包圍的黃綠色霉菌菌絲和孢子，有傳播力；而37℃時則會轉變?yōu)榻湍笐B(tài)，培養(yǎng)皿培養(yǎng)呈深褐色外環(huán)包圍的酵母粉末，有致病力。

使用棉蘭染色結合生物顯微鏡放大觀察，可以清晰看到馬爾尼菲籃狀菌的菌絲態(tài)近似青霉菌，菌絲具有橫隔，菌絲體頂端產生平滑、透明的分生孢子梗，梗的頂端環(huán)狀分生3-5枝，每枝的末端細胞分裂成串的3-7個分生孢子，形似牙刷。分生孢子呈瓶狀似牙刷，而酵母態(tài)則近似酵母。

馬爾尼菲籃狀菌傳播感染①

馬爾尼菲籃狀菌的孢子可以通過呼吸道進入人體，然后在肺部被巨噬細胞吞下，轉變?yōu)橹虏〉慕湍笐B(tài)，進而在肺、肝、腸淋巴組織、淋巴結及脾臟中繁殖引起系統性感染。

熒光染色的孢子（綠）、酵母態(tài)（紅）①

這個感染過程可以通過熒光染色結合熒光顯微鏡觀察研究。使用FITC標記孢子，用Alexa Fluor Plus 555標記酵母態(tài)，DAPI標記細胞核，可以看到部分紅色信號和綠色信號重疊形成黃色信號，顯示巨噬細胞中的馬爾尼菲籃狀菌正從菌絲態(tài)的孢子轉變?yōu)榻湍笐B(tài)。

兩態(tài)均有真菌黑色素分布①

進一步研究馬爾尼菲籃狀菌的致病性，用FITC標記真菌黑色素，證明無論是菌絲態(tài)還是酵母態(tài)，都出現明顯的熒光反應，顯示馬爾尼菲籃狀菌雙態(tài)下都有真菌黑色素作為毒力因子，干擾宿主免疫系統正常響應，這可能是其能在體內深層引起多器官感染的其中一個原因。

• 總結

熒光顯微鏡適合籃狀菌研究

籃狀菌是近年研究的一大熱點，可為生物降解、天然染料等應用提供新思路，而且國內也因發(fā)現籃狀新菌種等原因而形成了幾篇高質量的論文，比如上述IFN-γ免疫缺陷研究就在JEM等期刊上有幾篇論文發(fā)表，生物顯微鏡/熒光顯微鏡在此過程中發(fā)揮了重要作用。

奪命鼠鼠，離它遠點

而對于一般市民大眾來說，能不惹竹鼠就別去惹竹鼠，就近在2023年10月，就有東莞男子在湖南樹林捕捉竹鼠感染馬爾尼菲籃狀菌，在呼吸與危重癥醫(yī)學科團隊治療下才恢復過來，馬爾尼菲籃狀菌可不是好惹的。

引用：

①Youngchim S. Talaromyces marneffei Infection: Virulence Factors and Rapid Diagnostics [Internet]. Infectious Diseases. IntechOpen; 2022. Available from: http://dx.doi.org/10.5772/intechopen.108592

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